①イチゴは洗ってペーパーで水気をとる。

②イチゴをあんこで覆い丸めておく。

③バットに片栗粉を広げておく。

④ボールの中にそば粉を入れ、水を３回に分けて加え泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

⑤小鍋に④を入れ、中火にかけ木べらで鍋底がこげないようにこそげながら混ぜながら、火を入れていく。

⑥団子状になってくるが、少し水分が表面に残るくらいまで火にかける。

⑦うっすらと水分が残っている状態になったら、いったん火から外して滑らかになるまで木べらで混ぜる。

⑧再度中火にかけ、鍋底がちりっと音がしたら火を止め、片栗粉を広げたバットにあける。

⑨熱いのでここからは手袋をして作業する。

⑩生地を４等分にし、手のひらで広げて、②の餡をイチゴのへたが上に来るように乗せ包んでいく。

⑪最後、片栗粉をまんべんなくまぶし、形を整え出来上がり！

※作ったらあったかいうちに召し上がってくださいネ。