成田そば栽培農家上野　（オンラインショップ）

【2022年　夏の新そば販売中】

成田の大地で、そば好きの私たちが家族の力を合わせて、自然の流れ、共存を考えそばの栽培をしています。

７月には成田初夏そば、11月には成田秋そばを収穫します。

成田で育った季節ごとのそばを味わっていただけたら幸いです。

農家のおすすめ産地直送品

上野では成田で栽培したそばを使った商品を皆様へ販売しております。そば粉、そばの実、パンケーキ用のミックス粉等、ご購入希望の場合はオンラインショップページよりご注文下さい。

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成田そば栽培農家上野では、「まぼろしのそば」といわれている品種【千葉在来】を限定栽培しております。成田産の千葉在来そばは、粘りが強く、十割そばでも可能です。やさしい香りを楽しんでいただけます。

私たちのそば栽培に向きあう想い

成田の大地で、そば好きの私たちが家族の力を合わせて、自然の流れ、共存を考えたそばの栽培をしています。

土作り、栽培への想い

土作りは、収穫後のそばの味にも左右すると私たちは考え、肥料では、お礼肥（数種類の有機物を混ぜ合わせ、そば栽培用オリジナルの肥料）を作り、土へと還元、畑にわざと草を生えさせ緑肥とします。無農薬栽培にも取り組み、自然との共存、次への世代に健康な土を残すことを考え栽培をしています。また、収穫した実は急がすゆっくりと乾燥させ低温貯蔵。製粉した時や、食する時にふわっと香る"甘み"にこだわり栽培をしています。　優しい自然な味を感じていただけると幸いです。

上野の畑は新そばが１年に２回

初夏と秋で年に２回、季節にあったそばを栽培しています。初夏（６月下旬から７月上旬）に収穫する【成田初夏そば】、秋（１０月下旬から１１月上旬）に収穫する【成田秋そば】【成田産千葉在来】。季節の味をご賞味下さい。

成田初夏そば

４月中下旬に種をまき、６月下旬７月上旬の収穫となります。種まきは毎年、気温、地温をみて変えています。土づくりに有機物を使うので、微生物の動き出しを待ってから栽培を開始しています。また、収穫時期は雨が多く収穫のタイミングが難しく、刈り遅れると、穂発芽（茎に実がついた状態で発芽してしまうこと）が無いよう、茎がまだ緑が残る少し早めの収穫をしています。

収穫予定：6月下旬
販売予定：7月上旬

成田秋そば

８月中、下旬に種をまき、１０月下旬１１月上旬の収穫となります。種まき時期の８月は夕立があったり、日照りがあったりするために、種を播く深さ、鎮圧を調整しながら進めます。また、地温が高く、有機物が早く分解されるので、種まきは素早く行います。生育中では、台風シーズンでもあるので心配な日々が続き、大雨では水切りをしに畑に向かいます。実の出来上がり（黒化率）が８割ほどで、スズメに食べられる前に収穫に入ります。乾燥では通風循環にて乾燥した風を通し、ゆっくりと仕上げています。

収穫予定：11月上旬
販売予定：11月下旬

栽培から加工まで

自分たちで栽培し、低温保管、脱皮（丸抜き）、製粉（石臼）、製麺（手打ち）、食べていただくところまで、感想を楽しみに頑張っています。そばの状態を見るために、毎日のように、そばを打ち、試食をします。そば粉は碾きたてをご用意いたします、お日にちをいただくこともございますがご了承ください。

皆さんの手で仕上げていただいております。

「成田そば」をお蕎麦屋さんはもちろん、日本料理屋さん、お菓子屋さん、パン屋さん、ガレット屋さんにて仕上げていただいています。また、お料理教室や、趣味でそばを打たれる方、お菓子、パンを作られる方にも使っていただいています。

私達が栽培してます

家族みんなで栽培から製粉までおこない、そばの美味しさを産地から直接、笑顔と一緒にお届けしております。収穫シーズンになると、『そばの刈り取り』や『そばお花見』イベントなども開催しております。（感染防止の為、開催は未定）私達が作った『まぼろしのそば』を、ぜひご家庭でご賞味ください。

「ちばエコ農産物」認定

ちばエコ農産物とは、環境保全と食の安心・安全に配慮した千葉県独自の農産物認証制度です。私たちの「成田そば」玄そばも認定をいただいています。小さな農家の取り組みで自己満足かもしれませんが、環境に優しい農業を取り組み、少しでも次世代につなげていけたらと思っています。

・「ちばエコ農産物」とは
・栽培基準について

イベントスタイルのお食事について

窓に広がる印旛沼の畑や田んぼを風景に、私たちのおそばの栽培話を聞きながら成田そばをご賞味いただける【イベントスタイルのお食事処】を要予約で営業しております。ご希望のお客様はお問い合せフォームよりご連絡下さい。

完全予約制（2名様～4名様）

日程調整をさせていただきますので、余裕のあるご予約をお願いします。
内容
成田のお野菜を中心とした前菜/そばがき/手打ちそば/そば甘味/お茶などを食べていただきながら上野夫妻がおそばの世界をお話させていただきます。
料金
お一人様 1,800円（税込）
営業時間
お昼 11時～14時頃
営業季節
①【1月ー3月の期間】
②【5月下旬ー6月中旬】
③【7月中旬ー7月下旬】
④【9月上旬ー10月中旬】
ご予約方法
お問い合せフォームからご予約下さい。
※ 時期により、そば粉（品種）の種類が変わります。
※ 苦手な食べ物がございましたら、ご予約時にお伝え下さい。
※ 酒類の提供はございません。
※ ご希望の日程を数日ご案内下さい。先約がある場合や農作業の都合等で、希望日にそえない場合がございます。
※ おそばのお話とお料理で２時間程度の内容となっています。
※ 農作業の都合により営業季節は多少変更がございます。お気軽にお問い合せ下さい。
※ ご精算は現金のみでお願いしております。（クレジットカード等の対応はできません。）
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