成田の大地で、そば好きの私たちが家族の力を合わせて、自然の流れ、共存を考えそばの栽培をしています。

7月には成田初夏そば11月には成田秋そばを収穫します。

成田で育った季節ごとのそばを味わっていただけたら幸いです。

新着情報

2022年成田初夏そば販売開始のご案内
令和4年、夏の新そば!販売のお知らせです。成田初夏そば粉は7月15日より販売を開始させていただきます。旬の味をぜひご賞味下さいますようよろしくお願い申し上げます。
イベントスタイルのお食事のお知らせ
窓に広がる印旛沼の畑や田んぼを風景に、私たちのおそばの栽培話を聞きながら 手打ち蕎麦を召し上がっていただくイベントスタイルのお食事です。(詳しくはこちら)

成田のそば粉を使ったお菓子レシピ公開中

\初めて手打ちそばに挑む
ご家族にぜひ!/

お家で二八そば打ちセット
成田産そば粉700g・つなぎ140g・打ち粉200g

販売価格 1500円(税込)

農家のおすすめ産地直送品

上野では成田で栽培したそばを使った商品を皆様へ販売しております。そば粉、そばの実、パンケーキ用のミックス粉等、ご購入希望の場合はオンラインショップページよりご注文下さい。


成田千葉在来そば

成田そば栽培農家上野では、「まぼろしのそば」といわれている品種【千葉在来】を限定栽培しております。成田産の千葉在来そばは、粘りが強く、十割そばでも可能です。やさしい香りを楽しんでいただけます。

私たちのそば栽培に向きあう想い

成田の大地で、そば好きの私たちが家族の力を合わせて、自然の流れ、共存を考えたそばの栽培をしています。

土作り、栽培への想い

上野の土作り・栽培への想い

上野の畑は新そばが1年に2回

上野のそば畑は新そばが1年に2回

成田初夏そば

4月中下旬に種をまき、6月下旬7月上旬の収穫となります。 種まきは毎年、気温、地温をみて変えています。土づくりに有機物を使うので、微生物の動き出しを待ってから栽培を開始しています。 また、収穫時期は雨が多く収穫のタイミングが難しく、刈り遅れると、穂発芽(茎に実がついた状態で発芽してしまうこと)が無いよう、茎がまだ緑が残る少し早めの収穫をしています。

  • 収穫予定:6月下旬
  • 販売予定:7月上旬

成田秋そば

8月中、下旬に種をまき、10月下旬11月上旬の収穫となります。 種まき時期の8月は夕立があったり、日照りがあったりするために、種を播く深さ、鎮圧を調整しながら進めます。また、地温が高く、有機物が早く分解されるので、種まきは素早く行います。生育中では、台風シーズンでもあるので心配な日々が続き、大雨では水切りをしに畑に向かいます。実の出来上がり(黒化率)が8割ほどで、スズメに食べられる前に収穫に入ります。乾燥では通風循環にて乾燥した風を通し、ゆっくりと仕上げています。

  • 収穫予定:11月上旬
  • 販売予定:11月下旬

栽培から加工まで

上野の栽培から加工まで

私達が栽培してます

成田そば栽培農家上野

「ちばエコ農産物」認定

ちばエコ農産物とは、環境保全と食の安心・安全に配慮した千葉県独自の農産物認証制度です。私たちの「成田そば」玄そばも認定をいただいています。 小さな農家の取り組みで自己満足かもしれませんが、環境に優しい農業を取り組み、少しでも次世代につなげていけたらと思っています。

「ちばエコ農産物」とは
 栽培基準について

イベントスタイルのお食事について

窓に広がる印旛沼の畑や田んぼを風景に、私たちのおそばの栽培話を聞きながら成田そばをご賞味いただける【イベントスタイルのお食事処】を要予約で営業しております。ご希望のお客様はお問い合せフォームよりご連絡下さい。

  • 完全予約制(2名様~4名様)

    日程調整をさせていただきますので、余裕のあるご予約をお願いします。

  • おまかせ手打ちそばセット
    内    容

    成田のお野菜を中心とした前菜/そばがき/手打ちそば/そば甘味/お茶などを食べていただきながら 上野夫妻がおそばの世界をお話させていただきます。

  • 料    金

    お一人様 1,800円(税込)

  • 営業時間

    お昼 11時~14時頃

  • 営業季節

    ①【1月ー3月の期間】
    ②【5月下旬ー6月中旬】
    ③【7月中旬ー7月下旬】
    ④【9月上旬ー10月中旬】

  • ご予約方法

    お問い合せフォームからご予約下さい。

  • ※ 時期により、そば粉(品種)の種類が変わります。
    ※ 苦手な食べ物がございましたら、ご予約時にお伝え下さい。
    ※ 酒類の提供はございません。
    ※ ご希望の日程を数日ご案内下さい。先約がある場合や農作業の都合等で、希望日にそえない場合がございます。
    ※ おそばのお話とお料理で2時間程度の内容となっています。
    ※ 農作業の都合により営業季節は多少変更がございます。お気軽にお問い合せ下さい。
    ※ ご精算は現金のみでお願いしております。(クレジットカード等の対応はできません。)
  • ご予約はこちら

ご購入希望でお越しになるお客様へ

店舗としてお店を構えておりませんので、お越しの際は産直館(成田市農産物直売所)でのお受け渡しとなります。
また、ご注文いただいてからの製粉・商品のご用意をしていますので、事前にお越しになる『日程』『ご注文内容』を【お問い合せフォーム】または【ご注文備考欄】にてご連絡下さい。

産直館(成田市大袋197-1)