① Aの野菜を1センチ角にカットし、カリフローレ以外の材料を鍋に入れ中で15分煮ます。

野菜の甘味が出て、柔らかくなったころにカリフローレを入れ、さらに5分ほど煮て火を止めます。

② Bの材料を別の小鍋に入れ、泡立て器でそば粉を丁寧にとかしていきます。とけたら中火にかけ、鍋底がこげないように木べらで混ぜながらとろみをつけていきます。

③ ②を①に入れ、沸騰しないように弱火にかける。すりおろしたショウガを加え、塩・胡椒で味を調える。

※注意　沸かしてしまうと豆乳が分離してしまうので要注意。
※たっぷりショウガを入れると体ポカポカになります。
※野菜は、白菜やキャベツ、長ネギなどある野菜でもおいしく作れます。