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江戸っ子に好まれた二八蕎麦を、代々伝わる乾麺法の一夜干し熟成乾燥で仕上げるのは難しいとされていましたが、農家(原料選出)・蕎麦屋(三台石臼を操り粗挽き)・製麺屋(何回もの試作)を経て、心を合わせ造り上げました。

 

【江戸玉川屋】
東京23区最後に残る北区にある乾麺製造メーカーで、昭和10年創業。宮内庁の新嘗祭にも献上されている製麺屋さんです。

【巣鴨 手打そば菊谷】
自ら各産地まで足を運んで農家を訪れるまでの根っからのそば好き。
ミシュランガイドにも掲載される手打ちそばの名店です。

【成田そば栽培農家 上野】
有機肥料を作り、自然と共に有機・無農薬栽培。
次世代につなげる、土づくりを目指したそば栽培に取り組んでいる。

 

【販売規格】
120g / 袋(約2人前)

【原材料】
そば粉(千葉県成田産)、小麦粉、小麦たんぱく、食塩

【賞味期限】
製造から1年

【確認事項】
こちらの商品は乾麺タイプの商品(干しそば)になります。

 

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