成田初夏そば「うまみ」は、遅霜の終わるごろ４月下旬に種を播き、５月下旬には白い花が咲き、暑くなってきたころ黒い実をつけ６月下旬から収穫、　成田の豊かな大地で初夏（毎年７月中旬）に旬をむかえます。
黒い殻を取り除いたそばの実（丸ぬき）を石臼でゆっくりひいた粘りの強いそば粉です。

この時期の淡い緑と、若草の香りをお楽しみください。

参考：二八そばで加水率４１%前後、十割でもつながります。

【製粉方法】自家製粉石臼挽き（４０メッシュ仕上）

【販売規格】１ｋｇ ／ ５００ｇ

【賞味期限】要冷蔵で商品お届けから２ヶ月（お早めのご使用をおすすめしております）

【確認事項】

夏季期間（７月～９月）、品質保持の為、そば粉関連の配送にチルド便（冷蔵）を使用しております。
令和５年産（2023）です。

成田秋そばを石臼で挽いたそば粉をそのままの状態でお出しいたします。
そのため「がく」の茶色い部分もそのまま入った商品となります。

お客様自身がふるい作業をして粉のカスタマイズができます。
そのまま「そばがき」や「手打ちそば」にしても美味しく召し上がれます。

【確認事項】

令和４年産（2022）秋そばです。

【備考】
異物混入防止のため、粗いふるいに一度通してあります。

千葉県固有の品種で、栽培面積が非常に少ないことから【まぼろしの蕎麦】とよばれています。

11月に収穫を迎え、黒い殻を完全に取り除き丸ぬきにした後、石臼にて自家製粉した粘りの強いそば粉です。

すきとおった翡翠色は誰もが食べてみたいと思うほど食欲をそそります。

参考：参考：二八そばで加水率４１%前後、十割そばでもつながります。