① 団子の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく溶く。

② 鍋に移しかえ、中火にかけへらを使い混ぜながら火をいれていく。（テフロン加工の小鍋を使うと焦げ付かず良い。）

③ 蕎麦がきを練る要領で全体をまとめていく。

④テフロン加工の鍋の場合、途中粘っこい生地が鍋底に広がるが、火に当てているうちに、きれいにまとまってくる。

⑤エンボス加工の手袋を使用し、手水をとりながら、２０個の玉を作り４個ずつ串にさす。

⑥ホットプレートやフライパン、またはバーナーを使い、表面を香ばしく焼き上げる。

⑦ 「たれ」を作る。
醤油、きび糖、水を小鍋に入れ木べらで混ぜながらいったん沸騰させ火をとめる。
水で溶いた片栗粉を加え木べらで混ぜ合わせ、再度火にかけ、とろみをつけていく。

⑧⑥の団子を皿に盛りつけ、⑦のたれをかける。