b-005

江戸っ子に好まれた二八蕎麦を、代々伝わる乾麺法の一夜干し熟成乾燥で仕上げるのは難しいとされていましたが、農家(原料選出)・蕎麦屋(三台石臼を操り粗挽き)・製麺屋(何回もの試作)を経て、心を合わせ造り上げました。

 

【江戸玉川屋】
東京23区最後に残る北区にある乾麺製造メーカーで、昭和10年創業。宮内庁の新嘗祭にも献上されている製麺屋さんです。

【巣鴨 手打そば菊谷】
自ら各産地まで足を運んで農家を訪れるまでの根っからのそば好き。
ミシュランガイドにも掲載される手打ちそばの名店です。

【成田そば栽培農家 上野】
有機肥料を作り、自然と共に有機・無農薬栽培。
次世代につなげる、土づくりを目指したそば栽培に取り組んでいる。

 

【販売規格】
120g / 袋(約2人前)

【原材料】
そば粉(千葉県成田産)、小麦粉、小麦たんぱく、食塩

【賞味期限】
製造から1年

【確認事項】
こちらの商品は乾麺タイプの商品(干しそば)になります。

 

参考画像

sc-004

千葉在来そば粉【2021】無ぶるい直出し仕様は完売しました。

黒い殻を完全に取り除き丸ぬきにした後、石臼にて自家製粉したそば粉です。
こちらの商品は、従来の商品と違い、石臼で挽いたそば粉をそのままの状態でおだしいたします。
そのため「がく」の茶色い部分もそのまま入っております。

そば打ち用にまるごとお使いになるもよし、
お客様自身がふるい作業をして粉のカスタマイズができます。

千葉在来の新そばの味、色をすべて味わえる!
玄人好みの仕様!となっております。

参考:参考:二八そばで加水率41%前後、十割そばでもつながります。

【確認事項】

令和3年産(2021)秋の新そばです。

 

【備考】
異物混入防止のため、粗いふるいに一度とおしてあります。

(▽本製品を使用した参考画像です)

 

b-001

「成田そば畑で採れたハチミツ」

5、6月の採取で、そばの受粉をしてくれ、この季節の花の香りも入った優しい甘さです。

【販売規格】120g(瓶詰)

【賞味期限】製造から2年以内

【確認事項】

① 1歳未満のお子様には与えないでください。
② 結晶することがありますが容器のまま45℃以下でゆっくり湯煎すれば風味を損なわず溶かすことができます。
③ 茶褐色の粒子は花粉等植物に由来するものですので安心してお召し上がり下さい。
④ 直射日光を避け常温保存してください。
⑤ そばアレルギーの方は十分ご注意ください。

b-002

そばの実カフェsora監修の【そば粉のパンケーキミックス粉】です。

成田で採れた新鮮なそば粉に、アーモンドパウダーやきび糖を加えたカフェsoraオリジナルの秘伝レシピ!!
家族みんなでワイワイ楽しみながらパンケーキやドーナツを作ってみましょう!

 

【販売規格】200g(袋)

【原材料】そば粉(千葉在来)、きび糖、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩(天日干)

【賞味期限】製造から3ヶ月

【確認事項】
受注製造品のため、ご用意までに1週間ほどかかります。

 

参考画像

 

そばの実カフェSORAの小池先生レシピ、成田産そば粉とバナナを使った、そば粉マフィンのレシピです。バナナの甘さとそば粉の香りがとっても美味しい焼き菓子をぜひご自宅でお試し下さい。


材料と作り方

参考動画:https://www.youtube.com/watch?v=VSQtGAKqlvk&feature=youtu.be

c-003

商品詳細

私たちの畑でお世話になっている養蜂家(y&y Honey)さんに作ってもらったハニーキャンドルの手作りキット一式です。
お子様が参加するイベントにも人気の一品です。

【製品内容】
・ハニカムシート[10cm × 10cm]2枚
(ミツロウ100%ではありません)
・芯
・キャンドル固定台
・作り方説明書

 

c-002

そば専門の農家が作った、石臼挽きの本格ガレット用そば粉。
焼き上がりのモチっとした食感と香ばしさが楽しめます。
お水を加えてまぜるだけ!家族みんなでワイワイしながら
焼いてみましょう!!フライパンで簡単に焼けます。

 

【製品内容】そば粉・塩

【販売規格】200g/袋

【賞味期限】
要冷蔵で商品お届けから2ヶ月(お早めのご使用をおすすめしております)

sc-006

ご自宅用にご家族で手打ちそばを簡単に楽しめるセットをご用意しました。
低温熟成した成田産そば粉(挽きたて)、つなぎ粉(おそばの食感をよくするための小麦粉)、打ち粉(おそばどうしがくっつかないようにする粉)のセットです。

家庭にある道具でもできますので、お子様と一緒にそば打ちを楽しんでくださいね。

※レシピを『おうちで簡単!!二八そばの打ち方』を同封してあります。

 

【販売規格】そば粉 700g・つなぎ140g・打ち粉200g

【賞味期限】要冷蔵で商品お届けから2ヶ月(お早めのご使用をおすすめしております)

【確認事項】7~8人前のおそばが出来上がります。

 

sc-005

昨年収穫した千葉県成田産の北早生(キタワセ)を
一年低温熟成させた後、石臼でゆっくり製粉したものです。
色目の美しさはそのままに、深みの増した香りと甘みがそば通の食欲をそそります。

 

【製粉方法】自家製粉の石臼挽きです

【販売規格】1kg

【賞味期限】要冷蔵で商品お届けから2ヶ月(お早めのご使用をおすすめしております)

【確認事項】

c-001

おそばが大好きな方必見!そば粉100%を使用した専門レシピ本です。

著者はそばの実カフェsoraのオーナーでもある
小池ともこ先生です。

そば粉を100%使ったパンの香りは、自分で焼かないと味わえない!!
パンの他にもお菓子のレシピがなんと67種類!!

全部そば粉を使っています。

小麦や卵・乳製品のアレルギーでお困りの方、
デザートレシピを考え中のお蕎麦屋さん、
料理好きな主婦のみなさんや、お蕎麦屋さんにもおすすめの専門書です。

関連商品

そば粉のドーナツミックス粉
商品ページへ

ご購入希望でお越しになるお客様へ

店舗としてお店を構えておりませんので、お越しの際は産直館(成田市農産物直売所)でのお受け渡しとなります。
また、ご注文いただいてからの製粉・商品のご用意をしていますので、事前にお越しになる『日程』『ご注文内容』を【お問い合せフォーム】または【ご注文備考欄】にてご連絡下さい。

産直館(成田市大袋197-1)